2023年　大和柿について

　徳島県特産の大和柿は、収穫時期が半月少々と短く、皮が柔らかいため傷付きやすい柿です。

　なので流通が難しくほとんど出回ることがなく大半は、地元で消費されるため「幻の柿」と言われています。

　干柿専用の渋柿でそのまろやな甘みとオレンジ色の美しさは、比べ物になりません。

　種子の少ない木を選抜し、有機肥料やカルシュウム特殊肥料を使い最小限の農薬散布で栽培しています。

　収穫にもこだわっています。成熟状態をこまめに観察し完熟した実から気をつけて収穫しています。

　オレンジ色によく熟したものから収穫し一つ一つ丁寧に昔ながらの製法で手作りしています。

　太陽の光と高越山から吹き下ろす北風で美味しく甘い干柿になっています。

阿波の豊かな自然が作った最高のお菓子をお楽しみください。