こだわって作った山田錦で作ったこだわりの米粉です。
料理やお菓子など幅広く使っていただけます。
酒米の最高峰と言われる『山田錦』の米粉にα化米粉（炊飯したお米を米粉にした物で天然の増粘剤の役割）を合わせ、パンが膨らみやすくお菓子が作りやすい米粉です。
山田錦の米粉に、てんさい糖、アーモンドパウダー、アルミニウムフリーのベーキングパウダーをブレンド。安心安全でふっくらしたパンケーキが作れます。ワッフルやドーナツにも！
山田錦の米粉に、かつお節粉、山芋パウダーを合わせました。少なめの水で溶くとモチモチ。多めの水で溶くと外はカリカリ、中はトロトロの美味しいたこ焼きができます。
